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白切鸡需要控水再煮吗?
1、湛江鸡湛江洗澡控水器的美味秘诀在于其细腻的烹饪过程。首先，选用走地鸡一只，洗净后放入沸腾的水中，转中小火慢煮/，确保鸡内外受热均匀/，首次煮沸后需控水再煮/，这样能让鸡肉更加鲜嫩。掌握时间至关重要/，对于3斤以下的鸡，15分钟左右即熟/，用竹签插入鸡腿测试，无血流出即为熟透。
2、先把鸡洗干净，控水备用。因为是晚上湛江洗澡控水器了，就只买半个湛江洗澡控水器了，晚上的菜最好全部消灭。再烧一锅水。里面放点生姜和香菜根和一大勺盐。水开后，先把鸡脚鸡的内脏放下去。再把半只鸡放进去，最好多点水，盖住了才能熟。盖住煮一分钟即可。再拿出来，再烧开水，再放下去盖盖子再烧一分钟。
3、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。
4、煮好后，将鸡肉控水捞出，立即放入冰水中快速降温，使鸡肉口感变得脆嫩。浸泡时间控制在5分钟左右，避免过长时间浸泡导致鸡肉过于冰凉。掌握以上四个关键步骤后，再跟随以下制作步骤，轻松制作出美味的白切鸡。
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